首页 >>

不想错过南京的初秋?那你要来灵谷寺尝尝这碗素面

关于面条,南京自带热点体质,能说的太多。饿肚子的时候若能huai(吃)碗面条,是能让很多南京人幸福感爆棚的事。

撇开小煮面、老卤面、皮肚面,也不聊三条巷、殷高巷、玉带园、红庙,初秋的九月,辣油君心心念念只有灵谷寺一碗素面。

灵谷寺是南朝梁武帝为纪念宝志禅师而建的开善精舍,后明朝朱元璋亲赐灵谷禅寺。清朝康熙游览灵谷寺时,亲笔题书“灵谷禅林”匾额。乾隆皇帝六下江南,每次行程上都有灵谷寺。现如今灵谷寺成了钟山风景区的一部分,门票为35元每人。

在灵谷景区中轴线上,有一颗孤植的桂花树,生机盎然,在古城金陵极为罕见,故被成为“金陵桂花王”。沿着“金陵桂花王”左手边下坡,便到了目的地“灵谷素面馆”。

灵谷素面馆在灵谷寺的正对面,有树木掩映之下的室外雅座,也有玻璃房的包厢。

菜品并不丰富,寥寥十来种。用竹牌做成的菜单和价目表,挂在店面外墙上,一目了然。基础款的灵谷素斋面30元每碗。

每天11点-13点期间限量供应素面。早到的无需干等着,可以选择先下单,在供应时间内凭店家给的竹签凭证,即可来吃面。每支签号牌上的文字都不同。

辣油君十点四十到的,拿到的已是2号签。签牌上写的是:“理直气和,得理要饶人”。

景区溜达一圈后,辣油君前来兑面。其实,清代文人“吃货”袁枚所著的《随园食单》中,也记录了扬州定慧庵僧人制之极精的“素面”:先一日将蘑菇蓬熬汁,定清;次日将笋熬汁,加面滚上。不知这灵谷素面又有何绝妙之处呢?

素面端上,卖相很是吸引人。二块素鸡、卤香菇、胡萝卜丝、蘑菇、冬笋,再加上青菜若干,这浇头配菜的颜色搭配可谓红绿相宜,食欲感满分。

面条细长有嚼头,素鸡嫩得咬得出汁水,酱油汤底清亮鲜甜。

喜欢吃面的徐州妹纸吃起来津津有味,直夸地道对胃口。一向秉承咸辣好下饭观点的南京潘西KK,在吃到快见碗底时觉得有些甜腻。询问做面的阿姨后,方确认这素面本就做的是甜口,糖是必要之物。

你看,这小小素面,碗口之间,却也各成一味。你口中的素面又是何等滋味呢?辣油君等你来分享。最后问题来了,吃一碗灵谷素面要花去多少银子呢?

拍摄:婧婧

编辑:KK

原创发布,转载需授权

文章来源:章泽天校园再被偶遇

标签:梦百合杯8强对阵,新国徽亮相天安门,大兴机场运行良好,5G微公交亮相乌镇,超强台风逼近日本