爱吃肉又特能吃米饭，但吃青菜必须软硬兼施、威逼利诱，这是很多孩子的表现。然而青菜是综合营养与保健价值兼具的一类优秀食物。强制孩子吃会适得其反，必须智取。
1、青菜要切得尽量小。青菜叶子太大，孩子不容易嚼烂咽下，时间久了就不爱吃了。尤其是不喜欢吃的菜，切得太大会使孩子轻而易举尝出来，更加抵触。所以不妨优先选择把青菜切得尽量小，而且孩子容易嚼烂吞咽。
2、用喜欢的食物做掩护。如果孩子对某种食物或菜式特别偏爱，那么不妨将他排斥的食物混合在一起，让他用喜爱的方式调剂对不喜欢食物的抗拒，慢慢习惯和淡忘原本很在意的怪味儿。
例如，可以把青菜切碎后加入香菇、肉馅儿做成青菜瘦肉饼；也可以把青菜和鸡蛋一起做成青菜鸡蛋饼；还可以把青菜跟香蕉、蛋黄、奶粉等一起做成蔬菜香蕉小饼。
不限于正餐食物，也可以把青菜做到宝宝的健康零食里，例如日常可做些青菜小溶豆、青菜小饼干等。家长可根据孩子饮食喜好，自由发挥，混搭出更多美味。
3、做成“馅”类食物。想让不爱吃蔬菜的宝宝接受蔬菜，家长应该尽量变一些花样。宝宝大多都喜欢吃带馅的食物，对于不喜欢吃蔬菜的“铁杆”宝宝，家长一定要多动脑筋变化蔬菜的烹煮方式。
例如将胡萝卜等根菜类做成签或丝状或磨成酱泥，加入肉馅中作成小水饺、小包子、小馅饼或小馄饨，或把蔬菜添加于汉堡的碎肉中，制成汉堡包或其它食物。不但宝宝爱吃，从心理上乐于接受，大人们也一样爱吃。
4、用天然调味料给蔬菜增味。青菜味道寡淡，借助其他食材的香气为蔬菜增味也是不错的方法，香葱、香菜、大蒜、香菇、芝麻酱、番茄酱、香油或八角、茴香、香叶等都可以巧妙利用。
5、先带宝宝去购买他们不喜欢吃的蔬菜，回来后给他们择菜的机会。这样，等饭菜做好后宝宝会特别关注有自己参与的这顿饭，为自己能帮父母做菜感到自豪，尽可能地多吃。家长也可每次烹调完蔬菜，有意识地让宝宝帮忙做点什么，如大一点的宝宝可以帮着端菜，以此鼓励他们闻蔬菜的香气。这样，有助于培养宝宝的尝试蔬菜的欲望。
6、改花刀、凹造型、换餐具。这些方法是在食物外表上下功夫，例如同样一顿饭，如果做成卡通造型，孩子兴趣可能更高，有助打开他的味蕾。如果家长实在没有改花刀、凹造型的“刀工”，也可借助一些天然模具、卡通餐具等帮忙。
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